JR 타마츠쿠리역에서 도보 1분. 골목 깊숙한 곳에 은은하게 걸린 노렌이 인상적인 「스시 와겐세」. 가게 이름은 온화한 얼굴로 사람을 대하는 것이 베풂이 된다는 불교의 가르침 ‘와간세(和顔施)’에서 유래했습니다. 붉은 식초를 사용한 밥에 항상 30종 이상의 재료를 준비하고 있으며 한 개 150엔부터 즐기실 수 있습니다. 제철 일품요리와 일본주도 함께 갖추고 있으며 다음 날 새벽 4시까지 영업합니다. 가족과의 저녁 식사부터 퇴근 후 가벼운 한잔까지 부담 없이 들를 수 있는 가게입니다. 편안하게 머물 수 있으면서도 맛은 제대로 갖춘 정통 스타일. 일상에 자연스럽게 스며드는 동네 초밥집을 목표로 하고 있습니다.
붉은 식초 밥으로 즐기는,
특별한 한 점 150엔부터
「와겐세」의 밥에는 부드러운 산미가 특징인 붉은 식초를 사용합니다. 생선의 지방과 감칠맛을 부드럽게 감싸주어
재료 본연의 맛을 더 돋보이게 합니다. 항상 30종 이상의 재료를 준비하고 있으며 장인이 “오늘은 이걸 추천합니다”라고 먹는 방법까지 안내해 주는 것도 동네 초밥집만의 즐거움입니다. 한 개 150엔부터라는 부담 없는 가격도 매력입니다. 편안하게, 정성 담긴 한 점을 즐겨보세요.
초밥와 함께, 계절을 맛볼 수 있는 한 접시
겨울에는 복어와 자바리 전골의 김이 모락모락 피어오르고, 초봄에는 제철 꼴뚜기가 작은 접시에 담깁니다. 「스시 와겐세」는 동네 초밥집이면서도 계절 식재료를 살린 다양한 일품요리를 즐길 수 있는 곳입니다. 모둠회나 튀김 등 초밥 사이에 곁들이기 좋은 안주도 다양하게 준비되어 있습니다. 취향이나 그날의 기분에 맞춰 추천 메뉴도 안내해 드립니다.
아직 만나보지 못한 한 잔이, 이곳에 있습니다
저희 매장의 일본주는 단순한 기본 라인업에 그치지 않습니다. 항상 10종 이상이 마련되어 있으며 초밥과의 궁합을 고려한 기본 인기 사케부터 “이건 처음 보는데요?”라는 말이 절로 나오는 희소한 술까지 다양하게 갖추고 있습니다. 라인업은 시기에 따라 바뀌므로 방문할 때마다 새로운 발견을 즐기실 수 있습니다. 요리장에게 “오늘 추천은 무엇인가요?”라고 물어보세요.
초밥부터 제철 일품요리까지
코스는 4,950엔부터 준비
「스시 와겐세」의 코스는 4,950엔(세금 포함)부터 준비되어 있으며 초밥부터 제철 일품요리까지 그날의 재료에 맞춰 요리장이 구성합니다. 겨울에는 복어 전골이나 자바리 전골의 계절 한정 코스도 준비되어 있습니다. “좀 더 고급스럽게 먹고 싶다” “못 먹는 재료가 있다”와 같은 요청도 전화로 유연하게 대응해 드리기 때문에, 격식에 얽매이지 않으면서도 특별한 밤을 보내실 수 있습니다.
각자의 자리에서, 각각의 밤을
특징적인 구리로 칸막이가 되어있는 카운터 좌석에서는 요리장의 수작업을 눈앞에서 보며 오늘의 추천과 제철 메뉴를 안내받을 수 있습니다. 직원과의 대화를 즐기며 식사할 수 있는 것도 이곳만의 매력입니다. 매장에는 카운터 10석과 4인용 좌식 테이블(호리고타츠) 2개가 마련되어 있습니다. 어린이를 동반한 고객님도 환영합니다.
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